Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti proteiinia, kalsiumia ja muita mineraleja, B- ja E-vitamiineja ja kuitua. Varsinkin vegaaneille seesaminsiemenet voivat olla tärkeä kalsiumin lähde, sillä sadassa grammassa seesaminsiemeniä kalsiumpitoisuus on peräti 980 mg. Vegaaneille ja muille kasvissyöjille on tärkeää sekin, että seesaminsiemenissä on runsaasti metioniinia, välttämättöntä aminohappoa, jota kasvisruoravalioissa on yleensä niukasti.