Pellavansiemenet ovat paitsi mainio kuitulisä, myös poikkeuksellisen hyvä omega-3:n eli pehmeiden rasvahappojen lähde. Hyvälaatuinen rasva parantaa sokeri- ja rasva-aineenvaihduntaa, ylläpitää näön tarkkuutta ja hermoston toimintaa. Pellavansiementen sisältämän lignaanin on lisäksi tutkittu vaikuttavan positiivisesti veri- ja sydäntauteihin sekä rintasyöpään. Pellavan siemenet distävät myös vatsan toimintaa. Yön yli vedessä pehmenneistä pellavansiemenistä syntyy vatsaa hellivää pellavalimaa, jota voi juoda sellaisenaan tai syödä puurossa.

Pellavansiemeniä voi lisätä monelaisiin ruokiin ja leivonnaisiin, puuroihin, piirakoihin salaattiin, rahkaan ja viiliin tai jugurtin päälle myslin tapaan. Leipiin lisättyinä pellavansiemenet antavat hampaille mukavasti lisätyötä ja kuitujen vettä sitovan ominaisuuden ansiosta pellavansiementä sisältävä leipä on erityisen mehevää.